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1. Ventajas a un vistazo
2. Construcción robusta en materiales inoxidables.
3. Apertura de cabezal asistida neumáticamente para elevación y descenso sin esfuerzo.
4. Tapa parabólica protectora de plástico transparente alimentario inastillable con orificios de
adición.
5. Dos ruedas de acero inoxidable pivotantes con freno y dos fijas para facilitar el desplazamiento.
6. Sobrada potencia, para amasar incluso las mezclas frías y compactas.
7. Parada automática de seguridad cuando se eleva el cabezal.
8. Motor trifásico bitensión 400/220V o monofásico 220V opcional.
9. Cuadro eléctrico estanco, de baja tensión de seguridad.
10. Artesa motorizada para un amasado más uniforme y controlado.
Capacidad de carne +- 5 a 20 kg
Volumen artesa 35 litros
Conexión eléctrica 3PH/220/60
INF WhatsApp 316 848 5902 Bogota
2 bandejas planas superior/inferior
1 recipiente para aserrín
2 parrillas para ahumar truchas
estándar de seguridad: ce
en acero inoxidable
El ahumado, se trata de una técnica de conservación de los alimentos consistente en someter un alimento, por ejemplo, una carne o un pescado a una fuente de humo que proviene de un fuego hecho con maderas de poco nivel de resina. Este cocinado hará, no solo que se cocine el producto y que se conserve por más tiempo, sino que aportará sabor, color y cambio de textura a la pieza.
Existen dos clases de ahumado, el ahumado en frío y el caliente. El ahumado en frío, es el proceso más conocido. Este método consiste en ahumar a baja temperatura, entre los 10°C y 30°C. Su principal ventaja es que el alimento no se cocina en exceso.